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Información del Curso
Curso para aprender a aplicar técnicas de conservación y manipulación de alimentos, según normas sanitarias de higiene y seguridad alimentaria.
El objetivo es proporcionar conocimientos esenciales sobre las principales causas de las enfermedades transmitidas por los alimentos y las formas de prevenir la contaminación de los alimentos.
Destacar la importancia de la higiene personal y de las buenas prácticas de manipulación de alimentos.
Dirigigo a Manipuladores de alimentos de todos los rubros.
Lo que aprenderás
- Definiciones.
- Tipos de Contaminación.
- Descripción.
- Especificación .
- Prevención de ETAs.
- Para el manipulador.
- Para el lugar de preparación.
- Sistema de producción alimentaria.
- Control y registro de temperatura en materias primas.
- Criterios de recepción en materias primas.
- Almacenamiento materias primas.